Een culinaire reis bij Nusantara
In het hart van de keuken bij Patria vinden we Cipto, oorspronkelijk gestart als keukenhulp en nu een zeer gewaardeerde kok. In een openhartig gesprek vertelt Cipto over zijn rol bij Nusantara en de bijzondere band met de bewoners.
Passie voor koken
Cipto begon als keukenhulp, maar wilde graag zijn vaardigheden als kok verder ontwikkelen. Daarom begon hij aan een tweejarige niveau 2 koksopleiding, waar hij tussen de jonge leerlingen zijn kookkunsten ontwikkelde. Na zijn opleiding vond Cipto zijn weg naar Nusantara, hoewel aanvankelijk als keukenhulp. Na een aanpassing in het beleid waardoor alle koks voortaan een diploma moesten hebben, kon Cipto toch aan de slag als kok, en zelfs op twee locaties.
De sfeer in de keuken
Gevraagd naar het team in de keuken beschrijft Cipto het als gezellig. Zijn werkdag begint om 7 uur en eindigt om half vier, waar hij met trots vermeldt dat het altijd lukt om voor iedereen een smakelijke maaltijd te bereiden. Ondanks de optie om te kiezen voor een Indonesische of Hollandse maaltijd, geven verreweg de meeste bewoners de voorkeur aan de Indonesische maaltijden.
Negen jaar bij Nusantara
Met trots vertelt Cipto over zijn veertienjarige dienstverband bij Nusantara, waar hij in september 2009 begon. Voor zijn tijd bij Nusantara werkte hij in een Indonesische toko en in de huishouding. Zijn Indonesische achtergrond en ervaring in de toko hebben zijn kennis van authentieke Indonesische recepten verrijkt. Dit komt dagelijks van pas tijdens het bereiden van de Indonesische maaltijden!
Uitdagingen en toekomstdromen
Cipto zegt dat de bedrijfscultuur soms heel levendig is, maar zijn werk-privébalans is goed geregeld. Voor de toekomst heeft hij ambitieuze plannen: hij overweegt om hoofd van de keuken te worden en wellicht zelfs een opleiding te volgen tot chefkok, hoewel hij dit pas overweegt wanneer zijn kinderen wat ouder zijn.
Een thuisgevoel
Werken bij Nusantara is voor Cipto niet alleen een professionele bezigheid, maar ook een plek waar zijn Indonesische afkomst een band schept met de bewoners. Hij geniet van de gezellige werkomgeving, de bereikbaarheid van de locatie, en kijkt uit naar wat de toekomst in de keuken van Rumah Saya voor hem in petto heeft.
Nieuwsgierig?
Ben je enthousiast geworden over werken bij Nusantara na het lezen van het verhaal van Cipto? Neem vooral een kijkje op onze vacature pagina. Hier kan je onze actuele vacatures vinden.
